5月度アカデミー委員会は、ＬＩＡ会議も終了し、メンバーとの交流そして家庭を大切にする意味もこめ、委員会メンバーである瀬尾 三礼君を講師に、
手作りパン ポトフ 魚のホイル焼き いかのトマト煮
を料理いたしました。家庭に入る時間が少ないメンバーにとって是非家庭で実践するという意気込みで真剣に取り組みました。
今回の講師 瀬尾 三礼君 かっこいい！
講師より委員会を終えてひとこと
瀬尾です。 先日は、みんなの前で 講師をさせてもらうという、貴重な体験をさせて いただき、ありがとうございました。 つい、いつもの調子で敬語も使わず、 生徒にしゃべるように返事をしてしまっていたような 気がします。すみません。 ところで、パン大好評のようだったみたいですね。 また、がんばって時間があるときぜひ チャレンジして作ってみて下さい。 魚のホイル焼きぐらいなら、 バーベキューの時にもできると思います。 今回の料理教室で、意外と料理が作れる人が 多いことを発見しました。 今回、この企画をして頂いた方々ありがとうございました
委員長挨拶 いつもの渋い委員長が・・そして右隣には理事長 かわいい・・
まじめな 委員会風景
理事長挨拶 理事長は学生時代以来の料理だそうです。
講師：瀬尾 三礼君（左） 3分間スピーチとは違い、説明すらすらさすが先生！！
村井君一言 村井康真＠アカデミーです。 おはようございます。 まだ、おなかいっぱいです。 やはり、昨日は調子に乗って食べ過ぎたようです。
でも、コーンぱんやポトフは最高でした。 瀬尾さん、どうもありがとうございました
事務局員の今泉さんも参加！！一言いただきました。「 昨日は、“アカデミー委員会の料理教室”に参加させていただきありがとうござい
ました。 料理のレパートリーが少ない私(主婦暦はながいのですが・・・・）、ちょっと増 えました。 早速、作ってみたいと思いま～す。できるかな?
アカデミーの方々は、面白い方ばかりですっご～く楽しかったです。（いろんな人 がいますねぇ～） また、楽しい委員会に誘ってください。 アカデミーのメンバーの方々に“ありがとうございました!
また、事務局に遊びに 来てください!!」
4つの班に分かれ、順次メニューを作っていきました。
瀬尾講師のテンポのいい、料理の説明にメンバーも「はーん！なるほど・・」とわかっているのかどうかは、心配ですが・・
＜ハムロールパン・コーンパン・あんパン＞
材料4人分
- 強力粉-９００ｇ
- ドライイースト-大さじ３
- ぬるま湯-450ＣＣ
- 塩-小22/3
- 砂糖-90ｇ
- バター-135ｇ
- 卵-90ｇ
- 打ち粉-適宜
- 塗り卵-適宜
つくり方
- ドライイーストをぬるま湯で溶いておく。
- ボールに強力粉を入れ、砂糖、塩、卵をそれぞれ間隔を置いて入れ、砂糖の上に1のドライイーストを流しいれる。
- 箸で全体を混ぜ、まとまってきたら手でよく混ぜる。
- ボールの中にたたきつけ、生地をのばし半分に折りたたんでまきつける。
- 生地が滑らかになったら、生地を包丁で3等分に切り分ける。
- ボールに生地を入れラップをして室温に30分置く。
- 生地が発酵して2倍に膨れたら包丁で分割する。
- オーブンの中で30分成形発酵させる。
- 表面に卵を塗り、180℃のオーブンで１０～１５分焼く
＜ポトフ＞
材料４人分
- ソーセージ-８本
- じゃがいも-４個
- にんじん-１本
- たまねぎ-１個
- キャベツ-1/2個
- ブイヨン-カップ8
- 塩-大1
- こしょう-少々
- サラダ油-適宜
つくり方
- じゃがいも・にんじんは４～５ｃｍ長さのくし型に切り、面取りをする。
- 玉ねぎは、くし型切りし、キャベツは４等分のくし型に切り煮くずれる様ならたこ糸で縛る。
- なべに油を熱してキャベツ以外の材料を炒めスープ・調味料を入れやわらかくなるまでアクを取りながら煮る。最後にキャベツを入れてさらに煮る。
- 柔らかくなったらたこ糸をはずして器に盛り付ける。
原野です
瀬尾さん昨日はお疲れ様でした、嫁が子供と帰ってきたらさっそく家でつくってみよ うと思います。
＜魚のホイル焼き＞
材料 ４人分
- 魚-４切れ
- 塩コショウ-少々
- 玉ねぎ-1/2個
- ほうれん草1/4個
- しめじ-1/2パック
- しょうゆ・酒-少々
- アルミホイール
つくり方
- 玉ねぎは薄切りにする。ほうれん草は3ｃｍに切る。シメジはほぐしておく。
- アルミホイールに塩コショウをした魚をのせ1の野菜類をのせ、しょうゆと酒を振って包む。
- オーブンで7～8分焼く
＜いかのトマト煮込み＞
● 材料 ４人分
- いか ２杯 白ワイン 適宜 （トマトソース）
- 玉ねぎ 1個 セロリ １／３本
- にんにく １片
- きゅうりのピクルス ２本
- トマト水煮缶 1缶
- 白ワイン カップ１／３
- オレガノ 小さじ１／２
- ローリエ １枚
- 塩・こしょう 少々
- オリーブ油 適宜
● 作り方
① にんにくはみじん切り、玉ねぎ・ピクルスは薄切り・セロリは筋を取って薄切りにする。
② いかは下処理をして胴を１ｃｍの輪切り、えんぺらも１ｃｍ幅に切り、足は５ｃｍ長さに切る。
③ 厚手の鍋にオリーブ油をなじませにんにくを炒め、セロリを加える。
④ しんなりしてきたら、トマトの水煮缶を入れいか以外の材料をすべて加えて煮込む。
⑤ 別の鍋にオリーブ油を熱しいかをいれてサッと炒めてから、白ワインをいれて蓋をし、火が通ったら
⑤のトマトソースを入れる。 ⑥ しばらく煮て、ローリエを取り出し、味を整え器に盛る。
